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Die Weihnachtszeit lockt mit traditionellen Köstlichkeiten wie Lebkuchen, Stollen oder Glühwein. Diese Leckerbissen verdanken ihren einzigartigen Geschmack Gewürzen wie Zimt, Anis, Kardamom, Muskat, Nelken und Ingwer. Doch was viele nicht wissen: Für manche Menschen bergen diese weihnachtlichen Zutaten Risiken, denn auch Allergien in der Weihnachtszeit sind häufig. Insbesondere Personen mit Pollenallergien können durch sogenannte Kreuzallergien auf bestimmte Gewürze reagieren.

Warum treten Kreuzallergien auf?

Das Immunsystem von Allergikern verwechselt oft die Proteine von Pollen mit ähnlichen Proteinen in Lebensmitteln, wodurch es zu Abwehrreaktionen kommt. Besonders häufig treten Kreuzreaktionen bei Birken- oder Beifußpollen-Allergikern auf.

Typische Symptome einer Gewürzallergie:

Kribbeln oder Juckreiz im Mund- und Rachenraum
Schwellungen der Lippen oder Schleimhäute
Atemnot
In schweren Fällen ein anaphylaktischer Schock

Typische Allergene zur Weihnachtszeit:

Zimt
Anis
Koriander
Kardamom
Muskat
Ingwer
Nelken

Worauf sollten Allergiker achten?

Betroffene sollten Lebensmittelkennzeichnungen genau prüfen, denn laut der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung müssen Zutaten zwar aufgelistet sein, Gewürze können jedoch oft unter Sammelbegriffen wie “Gewürze” oder “Gewürzmischungen” aufgeführt sein. Nur einige wenige Allergene wie Senf oder Sellerie müssen explizit deklariert werden, da sie zu den 14 Hauptallergenen gehören, die häufig Lebensmittelallergien auslösen. Auch Nüsse fallen unter diese Regelung.

Tipps für eine allergiefreie Weihnachtszeit:

Verwenden Sie alternative Rezepte, die keine allergieauslösenden Gewürze enthalten.
Kochen und backen Sie selbst, um Kontrolle über die Zutaten zu haben.
Vermeiden Sie Fertigprodukte mit unklarer Zusammensetzung.
Bei Unsicherheiten konsultieren Sie einen Arzt, um individuelle Risiken und Maßnahmen zu besprechen.

Mit einer durchdachten Planung und Vorsicht können auch Allergiker die festliche Zeit genießen und unbeschwert in die Weihnachtsstimmung eintauchen.

Allergieaustestung von Nahrungsmittel mit dem ALEX-Test

Der ALEX-Test (Allergy Explorer) ist ein moderner Bluttest, der über 300 Allergene, darunter Nahrungsmittel und kreuzreaktive Stoffe, präzise analysiert. Mit nur einer Blutprobe liefert er detaillierte Ergebnisse zu möglichen Allergien und Sensibilisierungen. Der Test hilft Betroffenen, allergieauslösende Lebensmittel gezielt zu meiden und unterstützt eine individuelle Therapieplanung.